豆腐料理
大山では丹沢山系から流れる良質な水を使った豆腐が有名で、こま参道や周りの旅館では、この豆腐を使った料理を食べることができます。
豆腐料理は８〜１０品でのコース料理がほとんどで価格帯は1,800円〜ぐらいです。
今回ご紹介はこま参道にある旅館「あさだ」さんの豆腐料理です。
豆腐料理コース
豆腐料理のコースは8品の独楽コース（2,625円）と10品の大山コース（3,150円）の2コース。
ご紹介は大山コースです。
１．豆乳なべ
湯葉も楽しめます。
２．卯の花
３．季節の白和え
柿とりんごと山イモを白和えに。
４．胡麻どうふ
白と黒のマーブル調になっています。
５．空也むし
茶碗蒸しよりもこいめの卵液を加えて蒸して、くずあんをかけた料理。
「空也」というお坊さんの名を借りてつけられた。
６．飛竜頭の煮物
がんもどきです。
７．季節のごはん
むかご（やまいもの実）のごはん
８．みそ汁
９．香のもの
１０．とうふのババロア